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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀， 加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加 入盐，翻炒
 均匀

稍收汁时盖上锅盖
 焖。