针争工  程
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮

泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一  遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清
水，放入
煎

煮 好的鲫鱼和其
他材 料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下

盐调味即可品尝。