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　　做法
：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收  汁 时盖上锅盖焖。