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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段
翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。