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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时 
盖上锅盖焖。