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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成 热
下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮

沸，转中小火煲一个半小时，下盐调  味即可品尝。