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　　做
法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生
姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水
快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。