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　　做法：春笋  切 成片后加少许盐捞出后 用  清水浸泡，
 生姜切 片，葱切成段。
锅
烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。