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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅 ，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微 黄。
煮沸瓦煲里的清

水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
 料，武 火煮沸，转 
中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。