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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮 山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 
用
姜块在锅上
擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。 
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武 火煮沸  ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。