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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮 泡软，拍裂一小块 姜
，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他
材料，武火煮沸，
转 中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。