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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后
用清水浸泡，生姜切片， 葱切成
段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右
。再加入生抽、老抽、 蚝
油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖  上锅盖焖。