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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，
葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再


加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均
匀，加入


少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时
盖上锅盖焖。