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　　做法
：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少 量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。

煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。