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　　做法：
春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。