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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖 上锅盖大火  煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。