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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖
大火  煮开  后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁
时盖上锅盖焖。