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　　做

法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片 、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春
笋，盖上 锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。