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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入
生姜、春笋、 
牛  肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开 后转
中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。