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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖

上锅盖焖。