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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生
姜、春笋
、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻  炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后 转
 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。