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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂
一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可
品尝。