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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗  净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅， 用  姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中

小火煲一个半小时，下盐
调味即可品 尝。