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　　做法：春笋切成片 后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再
加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。