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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干的时 候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。