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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒
入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右 。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。