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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切
片
，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽
、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时

盖上锅盖焖。