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　　做法：春笋切成片后 加少许 盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成 段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再
加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。