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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生
姜切
片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖 
焖。