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一二区

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅
上擦一遍 ，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。