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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱
切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、
葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬
干的
时候
加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖 焖。