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　　做法：春笋

切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放
入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均  匀，
加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干
的时候加

入盐， 翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。