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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱  切成段。 锅 烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖
焖。