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　　做法：春
笋切成片后加少 许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切  片， 葱切成段。锅烧热
，倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加
入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。