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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片 ，葱
切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟
左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮 到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。