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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 

洗净淮山和薏米 。用清 水把陈皮泡软

，
拍裂一小  块姜，热 
锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武 火煮沸，转中小火煲一 个

半小时，下盐调味即可品尝。