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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅
烧热，倒入2勺油 ，放入生姜
、春
笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再 
加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮
开后转中火。 煮到
水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。