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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分  钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。