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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油
翻  炒均匀，加入少量 清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖
焖。