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　　做
法：
春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉


片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。