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　　做法：春笋
 切成 片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、 牛 肉 片、葱
段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。