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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅
烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 
候加入盐 ，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。