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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉
片、葱段 翻炒1分钟左右
。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少
量清 水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。