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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡

，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转

中火。煮到
 水快熬干的时候加入
盐，

翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。