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　　做法 ：春 笋切成片后加少

许盐捞
出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再 加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加
入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐 ，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。