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　　做
法：春笋切 
成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加
入生抽、老抽、 蚝油 
翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火 煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。