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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加  入少量清
水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。