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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软  ，拍裂 一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦 
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中 小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。