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　　做法：春笋切成 片  后加少许盐
捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油， 放入生姜 、春笋、 牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。