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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切 片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到 水快熬干的时候
加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。